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Industrial Applications of Schinus molle L. Seed Oil: From Agriculture to Consumer Products

(Current Research in Nutrition and Food Science., 2025-09-02) Rodríguez Cangalaya, Nora; Malpartida Yapias, Rafael Julian; Ruiz RodrÍguez, Alfonso; Huaquipaco Encinas, Severo; Lizarraga Gamarra, Flor Beatriz; Corrilla Flores, Denis Dante; Óre Areche, Franklin

This study set out to examine her physicochemical characteristics, antioxidant activity and toxicological aspect of Schinus molle L. seed oil with view to ascertaining it as a potential product in an industrialized setting in the food, cosmetics and pharmaceutical sectors. It contains significant amounts of unsaturated fatty acids especially oleic (43.2%) and linoleic (34.7) which are health promoting. Its antioxidant activity was very high with a total phenolic concentration (102.4 mg GAE/ 100g), DPPH radical scavenging activity (76.5) and the ferric reducing antioxidant power (FRAP, 0.45 mmol Fe2 + /100g). This improves its prospects as a preservative agent and anti-aging agent. Viscosity values of the oil also varied with temperature ranging between 37.2 cP at 25 oC (temperature of interest) to 55.5 cP at 200 oC, which indicates that it was capable of high temperature usage. A toxicological test indicated 0% cytotoxicity, no irritation on the skin, and genotoxicity was recorded negative and concluded that this oil can be used in a consumer product. The results showed the potential of oil to be a multifunctional, sustainable, and safe material in most industries, as it can act as an antioxidant, and it is non-toxic, which justifies its application in health-sensitive formulations. All in all, Schinus molle L. seed oil demonstrates its potential application in food, cosmetic and pharmaceutical products that demand natural anti-aging, moisturizers and preservative qualities.

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Optimized Extraction of High-Purity Pectin From Orange Biowaste using Synergistic Ultrasound-Microwave-Assisted Green Technologies

(Current Research in Nutrition and Food Science, 2025-07-16) Malpartida Yapias, Rafael Julian; Ore Areche, Franklin; De la Cruz Calderon, Gina; Yata Franco, Lesly Edith; Tocto Yajahuanca, Laumer; Canchari Fierro, Yoselyn Erika; Cochachi Poma, William Alberto; Ruiz Rodriguez, Alfonso

Steady extraction methods need improvement to obtain pure pectin from citrus biowaste while enabling environmental waste management and advancing green manufacturing systems. Specifically, ultrasound cavitation will enhance mass transfer and microwave irradiation will provide rapid and uniform heating, leading to more efficient pectin extraction with improved functional properties. A full factorial experimental design (2³) was employed, analyzing the effects of three independent variables: temperature (°C), microwave power (W), and ultrasonic amplitude (%), on both pectin yield and its quality parameters, such as degree of esterification and sugar composition. Statistical validation was performed using ANOVA and Tukey's post-hoc test to confirm significant differences among treatments. Under optimal conditions (60°C and 500 W with 50% amplitude and 3 min duration), the pectin extraction process achieved a maximum yield of 65.40% (p < 0.001, η² = 0.961, 95% CI: (59.88%, 63.37%)). The derived pectin exhibited exceptional physicochemical attributes, including 78.67% (p < 0.001, η² = 0.954, 95% CI: (69.5%, 79.1%)) anhydrouronic acid, 81.56% (p < 0.001, η² = 0.950, 95% CI: (71.8%, 81.6%)), galacturonic acid content, and a 70.48% (p < 0.001, η² = 0.948, 95% CI: (61.8%, 70.2%)) degree of esterification, qualifying it as high-methoxyl class pectin with superior gelling and emulsifying properties. UMAE resulted in improved performance indicators, such as a water holding capacity of 11.01 g/g (p < 0.001, η² = 0.996), an oil holding capacity of 5.42 g/g (p < 0.001, η² = 0.990), an emulsifying activity index of 65.40%, and foam stability of 93.25%. Additionally, the method reduced overall extraction time by 70% (p < 0.001, η² = 0.970) and energy usage by 38.84% (p < 0.001, η² = 0.967), significantly contributing to sustainable production. While UMAE demonstrates improvements in extraction time and energy efficiency, claims of sustainability require further validation through life cycle analysis (LCA) and techno-economic assessments. These analyses would help quantify the environmental and economic impact of UMAE at an industrial scale.

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Efecto de la edad sobre el peso y rendimiento de la canal y masa muscular en cuyes (Cavia porcellus) en crecimiento y engorde

(J. Selva Andina Anim. Sci., 2023-04) Escobar Ramirez, Felipe; Ruíz Bejar, Jaime Antonio; Hinojosa Benavides, Rene Antonio; De la Cruz Marcos, Ruggerths Nilo

El estudio se realizó con el objetivo de determinar la influencia de la edad en el nivel de consumo de materia seca (CMS) y la ganancia de peso (GP) por unidad de peso, el peso y rendimiento de la canal (PC y RC) y de masa muscular (PMM, RMM) en cuyes. Se trabajó con 80 cuyes que fueron sacrificados a los 63, 77, 91 y 105 días edad (tratamientos 1 a 4, respectivamente), iniciando con gazapos machos destetados a los 21±3 días de edad, con peso promedio de 345 g y se prolongó hasta las edades indicadas en cada tratamiento, determinando el nivel de CMS, GP, RC y RMM. La determinación de RC y RMM se realizó con base a la obtención de la canal de 4 animales de cada tratamiento. Al analizar estadísticamente se determinó que tanto el CMS como la GP por unidad de peso, son características correlacionadas inversamente con la edad del animal. Durante los primeros 14 días de alimentación, los cuyes diariamente crecieron 4.20 % del peso vivo (PV), nivel que fue descendiendo gradual y significativamente hasta 1.55 % en los 14 últimos días, con incrementos diarios de 14.5-12.1 g, alcanzando el peso ideal de comercialización (920-950 g) a los 77 días de edad. Para la GP (903.6, 1127.3, 1303.4 y 1353.9 g), se obtuvo diferencias estadísticas (p˂ 0.01), salvo la similitud en la ganancia lograda a los de 91 y 105 días de edad. El índice de conversión alimenticia (ICA), disminuye con la edad de los animales, de 3.47 g de MS necesarios por kg de GP en las primeras etapas, aumenta a 6.16 kg para igual incremento en el último periodo evaluado, deter minando que este carácter guarda una correlación inversa con la edad. El PC y PMM tiende a aumentar en función a la edad de los animales y en concordancia al aumento en PV, sin embargo, los cambios significativos (p˂ 0.01), ocurren hasta los 91 y 77 días de edad, respectivamente. Finalmente, sobre el RC (libre de la cabeza, las extremi dades y vísceras rojas (53.7, 54.1, 53.3 y 53.1%,) y el RMM no se ha determinado efecto de la edad del cuy en etapa de recría.

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Creencias y aceptación del tamizaje neonatal en madres de eonatos atendidos en el Centro de Salud de Yauli Huancavelica 2025

(Universidad Nacional de Huancavelica, 2025-12-16) Apari Nuñez, Rocio Maribel; Huamán Mancha, Denisse Maly; Carrillo Cayllahua, Mirian

La tesis abordo como objetivo principal determinar la relación entre creencias y aceptación del tamizaje neonatal en madres de neonatos atendidos en el centro de salud de Yauli, Huancavelica 2025. Metodología. Se desarrolló a través del tipo de investigación básica, nivel descriptivo correlacional, metodología descriptivo, estadístico, y análisis; con diseño no experimental prospectiva, tuvo una población de 75 madres de recién nacidos empleando la muestra censal con muestreo por conveniencia. Resultados: el 60.0% de las madres presentan creencia media y alta aceptación, solo el 5.5% de madres con creencia baja alcanzan alta aceptación, nadie presenta aceptación baja, lo cual sugiere un sesgo favorable hacia el tamizaje, el 40.0% tienen aceptación media, también concentradas en creencias medias. Las madres con creencias medias y altas tienen mayor probabilidad de aceptar el tamizaje neonatal. Conclusiones: La relación es significativa entre creencias y aceptación del tamizaje neonatal en madres de neonatos atendidos en el centro de salud de Yauli, Huancavelica 2025 con un nivel de significancia de p.value = 0.012.

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Síndrome de burnout y calidad de sueño del personal de enfermería del Centro de Salud Ascensión, Huancavelica 2024

(Universidad Nacional de Huancavelica, 2025-12-29) Ordoñez Almonacid, Dennis Alesi; Zevallos Reymundo, Rosmery; Vargas Clemente, Alicia

Objetivo: Determinar la relación entre el síndrome de Burnout y la calidad de sueño del personal de enfermería de un Centro de Salud, Huancavelica - 2024. Materiales y Métodos: Se empleó un método correlacional, transversal para estudiar la relación entre el síndrome de Burnout y la calidad del sueño, la muestra se conformó de 39 enfermeros pertenecientes a un Centro de Salud, se ha utilizado la escala de Maslach Burnout Inventory en su versión HSS (21 ítems) y el Índice de Calidad de Sueño de Pittsburgh (19 ítems) se analizaron estadísticamente con el test exacto de Fisher. Resultados: La evidencia indica que no hay relaciones estadísticamente significativas entre el síndrome de Burnout y la calidad general de sueño (p > 0.05), tampoco se observaron relaciones significativas en las dimensiones de realización personal (p > 0.05), calidad subjetiva de sueño (p > 0.05), latencia (p > 0.05), duración (p > 0.05), eficiencia (p > 0.05), perturbación del sueño (p > 0.05), uso de medicación para dormir (p > 0.05) y disfunción diurna (p > 0.05). Conclusión: Para la prevención del burnout, se considera a la despersonalización media y realización personal como factor protector.

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Implicancia de la fenomenología social y el paradigma socio -crítico en la investigación de la educación universitaria

(Revista Multidisciplinaria del Saber, 2023-09-18) Sinche Crispin, Fernando Viterbo; Infante Rivera, Lipselotte de Jesus; Espinoza Quispe, Carlos Enrique; Matos Vila, Gilmer Simón; Gilvonio Yaranga, Franklin Moises

En este estudio se analiza la implicancia de la fenomenología social y el paradigma socio-crítico en la investigación de la educación universitaria, desde una perspectiva cualitativa y documental. Se utiliza el método hermenéutico-dialéctico para interpretar los textos desde su contexto histórico-cultural y desde su relación con otros textos. Se muestra que la fenomenología social y el paradigma socio-crítico comparten una visión constructivista e interpretativa de la realidad social y educativa, que reconoce la diversidad, complejidad y dinamismo de los fenómenos que se investigan; ambas corrientes rechazan el positivismo y el empirismo como formas de conocimiento válidas para abordar la realidad social y educativa, y proponen una aproximación comprensiva y crítica que tenga en cuenta los contextos, las situaciones y las experiencias de los sujetos. Asimismo, la fenomenología social y el paradigma socio-crítico coinciden en el uso de métodos cualitativos para recoger, analizar e interpretar los datos de la investigación, empleando técnicas como la observación participante, las entrevistas en profundidad, los grupos de discusión, los relatos de vida, los análisis documentales, entre otras. Estas técnicas permiten acceder a las percepciones, opiniones, actitudes, valores, creencias y emociones de los sujetos que intervienen en la educación universitaria, así como alas estructuras, procesos yprácticas que configuran dicha realidad. Finalmente, la fenomenología social y el paradigma socio-crítico tienen una finalidad transformadora y emancipadora del conocimiento, que busca no solo describir y comprender la realidad educativa, sino también transformarla y emanciparla. El estudio aporta al conocimiento teórico, metodológico y práctico sobre la investigación de la educación universitaria desde una perspectiva crítica y reflexiva.

Políticas de Repositorio UNH

01 / Abril / 2023 18:00 Hrs

Adhesión a la declaración de Berlín

Adhesión de la Universidad Nacional de Huancavelica a la Declaración de Berlín a favor del acceso abierto a los criterios para la evaluación del repositorio de la UNH ...

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12 / junio / 2023 23:15 Hrs

Adhesión a la declaración de Berlín

Adhesión de la Universidad Nacional de Huancavelica a la Declaración de Berlín a favor del acceso abierto a los criterios para la evaluación del repositorio de la UNH ...

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openaccess ...

01 / Abril / 2023 18:00 Hrs

Objetivos, Alcances y Funciones

El presente reglamento tiene por objetivo almacenar, conservar, preservar y difundir la creación científico - intelectual de los miembros de la Universidad Nacional ...

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01 / Abril / 2023 18:00 Hrs

Derechos de Propiedad Intelectual

Antes que ingresen al repositorio institucional los documentos deberán cumplir con los aspectos legales e institucionales...

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formulario de autorización

01 / Abril / 2023 18:00 Hrs

Políticas de Contenido, Preservación y Metadatos

Estructura La principal unidad de organización de contenidos dentro del RUNH es la “Comunidad” entendida como la unidad que tiene correspondencia...

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01 / Abril / 2023 18:00 Hrs

Procedimientos de copias de seguridad

Identificar los datos y configuraciones críticas que deben ser incluidos en las copias de seguridad. Esto incluirá las colecciones, comunidades y archivos del repositorio DSPACE. 2. Las copias de ...

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10 / Junio / 2024 18:00 Hrs

Políticas para el depósito de Pre-Print y Post-Print

La Universidad Nacional de Huancavelica (UNH) promueve el acceso abierto a la producción científica de sus investigadores, estudiantes y personal académico ...

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01 / Abril / 2023 18:00 Hrs

Procedimiento para el deposito de investigaciones

El Repositorio cuenta con una persona, quien asume la responsabilidad de su administración. Coordina con el Vicerrectorado de Investigación ...

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Deposito de datos

29 / Agosto / 2025 18:00 Hrs

Reglamento y politicas de propiedad intelectual

El objetivo del presente Reglamento es normar la protección de la creación intelectual ( en sus diversas formas) en la que tengan participación los miembros de la comunidad universitaria de ... Sigue Leyendo ...

29 / Agosto / 2025 18:00 Hrs

Reglamento de grados y títulos - versión 003

El Reglamento de Grados y Títulos de la Universidad Nacional de Huancavelica (en adelante UNH) tiene la finalidad de normar, fijar criterios y regular el procedimiento, para otorgar los grados académicos, títulos profesionales ... Sigue Leyendo ...

29 / Agosto / 2025 18:00 Hrs

Guía Alicia 2.0.1

El Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto, denominado ALICIA [Acceso Libre a la Información Científica], de acuerdo a la Ley N° 30035, es el sitio centralizado donde se muestra información digital resultado de la producción en ciencia ... Sigue Leyendo ...