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- ÍtemFactores que influyen en los agronegocios del maíz amiláceo en la Provincia de Acobamba - Región Huancavelica 2023(Universidad Nacional de Huancavelica, 2025-05-30) Contreras Morales, Alex Manuel; De La Cruz Marcos, Ruggerths NeilEl estudio se desarrolló en la provincia de Acobamba del departamento de Huancavelica, tuvo por objetivo estudiar los factores de motivación intrínseca y extrínseca que influyen en el emprendimiento productivo y los agronegocios del maíz amiláceo en los agricultores de Acobamba. Se entrevistó a 150 productores de maíz amiláceo a fin de que manifiesten su percepción. Se tuvo como resultados que: Los productores se sienten ligeramente influenciados por los factores intrínsecos y extrínsecos para emprender en la producción de maíz amiláceo y su agronegocio, con una puntuación de 87.14 respecto de 150; el factor intrínseco más influyente en los agronegocios del maíz amiláceo fue la mecanización y sanidad del cultivo, que alcanzó una puntuación de 6.03 respecto de 10; el factor extrínseco más influyente en los agronegocios del maíz amiláceo fue la cadena comercial, que alcanzó una puntuación de 13.19 respecto de 20, mientras que el factor de políticas públicas fue el menos influyente con una puntuación de 6.26 respecto de 20. Finalmente se concluye que los factores de motivación intrínseca y extrínseca están relacionados por tanto influyen en los agronegocios del maíz amiláceo en los agricultores de Acobamba.
- ÍtemProcesamiento y comercialización de la chicha de jora del valle del Mantaro - Huancayo Perú(Universidad Nacional de Huancavelica, 2025-06-26) Surichaqui Gutierrez, Marcelo; Ruiz Vilchez, DavidEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal analizar y desarrollar estrategias para optimizar el procesamiento y comercialización de la chicha de jora en el Valle del Mantaro – Huancayo, Perú, con el propósito de posicionarla como un producto competitivo en los mercados locales y nacionales. Se realizó un análisis documental sobre la producción y comercialización de bebidas fermentadas tradicionales en Perú y en otros países. Los datos de las encuestas fueron analizados mediante la estadística descriptiva, utilizando tablas y gráficos para su interpretación, asimismo se utilizó un enfoque mixto, combinando métodos cuantitativos y cualitativos. Se aplicó un muestreo no probabilístico intencionado para seleccionar a los actores más representativos del sector para el análisis de la cadena productiva y comercial. La muestra estuvo conformada por 37 productores, 20 comerciantes y 67 consumidores de la chicha de jora en el valle del Mantaro de la ciudad de Huancayo. Los resultados mostraron que la producción de la chicha de jora se realiza de manera artesanal, sin estandarización ni certificaciones sanitarias, lo que limita su acceso a mercados formales. Asimismo, se identificó que la comercialización se realiza principalmente en mercados locales y ferias, sin estrategias de marketing. En cuanto a la percepción del consumidor, se determinó que la chicha de jora es valorada por su sabor y tradición, aunque existe ciertas limitaciones en su consumo por su procedencia de proceso en su calidad e inocuidad. Se concluye que la chicha de jora tiene un alto potencial comercial, pero necesita mejoras en su procesamiento, certificación y marketing. Se recomienda implementar buenas prácticas, usar tecnología para estandarizar el proceso, crear marcas diferenciadas y promover alianzas entre productores y entidades gubernamentales para facilitar su inserción en mercados nacionales e internacionales.
- ÍtemAnálisis de rentabilidad económica del cultivo de quinua orgánica en el distrito de Cabanilla provincia de Lampa departamento de puno(Universidad Nacional de Huancavelica, 2025-05-29) Apaza Ticona, William Zenon; Leon Gomez, RodolfoEn el sector agrario peruano la producción de alimentos está incrementando, frente a esto se planteó la tesis “Análisis de rentabilidad económica del cultivo de quinua orgánica en el distrito de Cabanilla provincia de Lampa departamento de Puno” para su ejecución se planteó el siguiente objetivo: Análisis de rentabilidad económica del cultivo de quinua orgánica en el distrito de Cabanilla provincia de Lampa departamento de Puno. Al evaluar los objetivos, se empleó el método descriptivo, explicativo, lo que ha ocasionado evaluar el problema de los productores que se está estudiando, cuyos datos son conseguidos de su información personal como sus ingresos y gastos también información a través de un control de costos históricos, que en incomparables casos fue complejo. Los Costos de directos e indirectos junto con la rentabilidad de los productores de quinua de las organizaciones y comunidades de la tesis se puede mencionar que la Asociación de Pequeños Productores de Moquegache APPA, obtuvo un costo total de producción S/.3,524.00, consiguiendo una venta de S/.11, 000.00 y la Asociación de Productores Agropecuarios Agroindustriales y Artesanal Alpa Sur Andino Lampa., tiene costo total de producción S/.3,450.00 consiguiendo un fondo de S/.10,000.00; la agremiación rural Jallahua Lampa consiguiendo un costo total de producción S/.1,870.00, consiguiendo una venta S/.2,800.00 y la Comunidad campesina Mallacasi Lampa, consiguió un costo general de vi S/.1,949.00 consiguiendo un fondo de S/.2,400.00. La eficiencia económica de las instituciones: Asociación de Pequeños Productores de Moquegache APPA, muestra un resultado de 312.14% y la Asociación de Productores Agropecuarios Agroindustriales y Artesanal Alpa Sur Andino Lampa, expresa un resultado de 289.85% entendiendose como perfecto en función a la escala de Shepherd, (2003), la rentabilidad de las Comunidad campesina Jallahua Lampa muestra un resultado de 128.34% y Comunidad campesina Mallacasi Lampa demuestra un resultado de 143.66% entendiéndose como bueno acorde a la serie de Shepherd, (2003), lo que asegura la producción por campaña en cada año.
- ÍtemInfluencia de costos de producción en la rentabilidad económica del cultivo de quinua (Chenopodium quinoa) variedad salcedo inia en el distrito, Cabana – San Roman - Puno(Universidad Nacional de Huancavelica, 2025) Miranda Paucar, Willingthon; Taipe Lucas, CarmenLa demanda de productos alimenticos con gran poder nutritivo está creciendo entre los que están considerados la quinua., el estudio se desarrolló en el distrito, Cabana – San Román – Puno, el objetivo de estudio fue determinar la influencia de los costos de producción en la rentabilidad económica del cultivo de quinua, en base a un sistema de costos por proceso. El estudio fue del nivel descriptivo. La información fue obtenida mediante la aplicación de un cuestionario debidamente estructurado, se trabajó directamente con los agricultores productores de quinua. Los resultados logrados son: existe relación directa entre los costos de producción y la rentabilidad económica, el costo de producción fue de 6814.50 soles por hectárea y el costo de producción unitario por kilo de 3.71 soles generando la rentabilidad de 50.97%. El rendimiento de quinua en el distrito de Cabana fue de 1800 kg/ha. Los factores agronómicos que influyen en los costos de producción y la rentabilidad económica son el tamaño de la chacra, siembra y abonamiento adecuado, las labores culturales y control sanitarios oportunos el uso de semilla certificada.
- ÍtemImplementación de estrategias para la comercialización de papa (Solanum tuberosum) en la provincia de Pachitea - Huánuco(Universidad Nacional de Huancavelica, 2025-01-06) Diaz Jorge, Jean Alejandro; Valverde Rodriguez, AgustinaLa investigación "Implementación de estrategias para la comercialización de papa (Solanum tuberosum) en la provincia de Pachitea, Huánuco" tuvo como objetivo diseñar estrategias para mejorar la comercialización del tubérculo mediante un análisis integral de la cadena productiva, enfocándose en factores limitantes, oportunidades estratégicas y propuestas de acción. Metodológicamente, se empleó un diseño descriptivo no experimental con una muestra de 67 comerciantes seleccionados de forma no probabilística. La recolección de datos incluyó encuestas validadas por expertos, entrevistas en profundidad, talleres participativos y análisis documental. La información obtenida fue procesada mediante el software SPSS. Entre los resultados significativos, se identificaron que el 87% de los productores y comerciantes son hombres, y el 73% de ellos administra de manera autónoma sus cultivos, mientras que solo el 27% recurre a servicios de apoyo técnico. Respecto al acceso a la tierra, el 77% de los productores opera en parcelas propias, con la mayoría cultivando menos de una hectárea (28%). En términos de educación, el 52% de los productores tiene un nivel de instrucción primaria o secundaria incompleta, lo que limita su capacidad para implementar prácticas comerciales modernas. La variedad de papa blanca Yungay demostró el mayor rendimiento promedio con 36 toneladas por hectárea, superando a la variedad Amarilla Tumbay, que alcanzó 18 toneladas por hectárea, pero es más demandada por su calidad y precio superior. En la comercialización, se observó una gran dependencia de los canales mayoristas locales, utilizados por el 76% de los productores, mientras que solo el 24% opta por la comercialización directa. Los precios del tubérculo fluctúan considerablemente según la temporada, alcanzando su pico máximo en noviembre (S/ 2.70 por kilo para la variedad Amarilla Tumbay) y su punto más bajo en marzo (S/ 0.40 por kilo para la papa blanca). La relación entre productores y compradores es en su mayoría regular (46%), con una desconfianza latente hacia las transacciones a crédito, representando solo el 15% de las ventas frente al 85% realizadas al contado. Un problema crítico identificado es el limitado acceso a fuentes de financiamiento, pues el 55% de los productores desconoce opciones disponibles. El análisis FODA evidenció fortalezas como un clima favorable para el cultivo, la diversidad en la gastronomía regional y el elevado rendimiento en ciertas vi variedades. Sin embargo, se destacaron debilidades significativas como la baja productividad agrícola, la insuficiencia de infraestructura de riego y la falta de capacitación técnica, con el 72% de los productores sin formación regular en manejo agronómico. Las oportunidades incluyen la creciente demanda del producto en mercados locales, regionales y nacionales, así como la posibilidad de establecer alianzas estratégicas con entidades privadas e instituciones académicas. Entre las amenazas sobresalen las plagas, enfermedades y las limitaciones del transporte. Basándose en estos hallazgos, se propusieron cuatro ejes estratégicos para mejorar la competitividad de la cadena productiva: (1) Gestión de Recursos Humanos, que prioriza la capacitación y la mejora en la administración de personal; (2) Innovación Tecnológica, orientada a incorporar nuevas técnicas de cultivo y comercialización; (3) Fortalecimiento Organizacional, que busca consolidar asociaciones de productores; y (4) Gestión de las Cadenas Productivas, enfocada en articular actores clave como proveedores, transformadores y comercializadores. El plan de acción incluyó talleres, programas de capacitación técnica y administrativa, creación de módulos de formación y promoción de financiamiento accesible. Además, se diseñaron estrategias para mejorar la calidad del producto, reducir costos de producción y fortalecer las relaciones comerciales. Un punto clave fue la sensibilización de los agricultores sobre los beneficios de la asociatividad, ya que actualmente solo el 24% pertenece a una asociación, mientras que el 78% mostró interés en unirse si entendiera sus beneficios. En conclusión, la implementación de estas estrategias puede transformar la cadena productiva de la papa en la provincia de Pachitea, mejorando la eficiencia, incrementando la productividad y fortaleciendo la capacidad de los productores para acceder a mercados más competitivos. Sin embargo, su éxito depende de una coordinación efectiva entre agricultores, entidades públicas y privadas, y la continuidad de esfuerzos en capacitación, asistencia técnica e innovación.