Evaluación de los parámetros óptimos, para la aceptabilidad del néctar mix de sauco (sambucus peruviana l.) y membrillo (cydonia oblonda l.)

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dc.contributor.advisorRuiz Rodrigo, Alfonso
dc.contributor.authorPerez Zambrano, Javier
dc.date.accessioned2016-10-19T19:45:05Z
dc.date.available2016-10-19T19:45:05Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación Titulado "Evaluación de los Parámetros Óptimos, para la Aceptabilidad del Néctar mix de Sauco (Sambucus peruviana L.) y Membrillo (Cydonia oblonda L.)", tuvo como Objetivo determinar los parámetros óptimos y propiedades nutritivas para la elaboración del néctar mix de Sauco ( Sambucus peruviana L.) y Membrillo (Cydania ablanda L.), del cual nació el problema planteado ¿influye la evaluación de los parámetros optimos en la aceptabilidad del néctar mix de Sauco (Sambucus peruviana L.) y Membrillo (Cydonia ablanda L.)?, basándose en revisiones bibliográficas relacionadas con el aprovechamiento del Sauco y el Membrillo para poder elaborar un néctar mix de dichos productos. Los resultados obtenidos fueron determinados a partir de 3 tratamientos donde el T2 logro obtener el mayor grado de aceptabilidad (T2=Néctar de Sauco y Membrillo), el cual fue elegido por 30 panelistas semi-entrenados que evaluaron los atributos Sabor, Olor y Color de los 3 tratamientos diseñados para la investigación.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.otherTP - UNH AGROIND 0004
dc.identifier.urihttp://repositorio.unh.edu.pe/handle/UNH/86
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Huancavelicaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de Huancavelicaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNHes_PE
dc.subjectElaboración de néctareses_PE
dc.subjectNéctar mix de sauco(sambucus peruviana l)es_PE
dc.subjectMembrillo (cydionia oblondal)es_PE
dc.subjectParámetros óptimoses_PE
dc.titleEvaluación de los parámetros óptimos, para la aceptabilidad del néctar mix de sauco (sambucus peruviana l.) y membrillo (cydonia oblonda l.)es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustrial
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Huancavelica. Facultad de Ciencias Agrarias
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustrial
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