Caracterización fisicoquímica y perfil de ácidos grasos de aceite de semilla de ayrampo (Berberis flexuosa)
| dc.contributor.advisor | Chuquilín Goicochea, Roberto Carlos | |
| dc.contributor.author | Quispe Javier, Julio | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-21T17:59:50Z | |
| dc.date.available | 2023-05-21T17:59:50Z | |
| dc.date.issued | 2022-11-09 | |
| dc.description.abstract | En el presente trabajo tuvo como objetivo determinar las características fisicoquímicas y el perfil de ácidos grasos del aceite de semillas de ayrampo (Berberis flexuosa). El aceite se extrajo por método Soxhlet y tuvo: humedad (0,06 ± 0,021 g/100 g aceite), índice de peróxido (3,20 ± 0,011 meq O2/ kg aceite), índice de yodo (120 ± 0,152 g yodo/100 g aceite), índice de acidez (3,37 ± 0,056 mg KOH/g aceite), índice de saponificación (187 ± 0,081 mg KOH/g aceite), índice de refracción (1,478 ± 0,038) y densidad específica (0,870 ± 0,075 g/cm3). El ácido α-linolénico (C18: 3 -3) (36,15 %), el ácido linoleico (C18: 2 -6) (34,66 %), el ácido oleico (C18: 1 -9) (17,68 %), el ácido palmítico (C16: 0) (7,23 %) y el ácido esteárico (C18: 0) (2,98 %) tuvieron una presencia predominante. Existe un potencial en aceite de la semilla de ayrampo para su aprovechamiento agroindustrial. | es |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unh.edu.pe/handle/unh/5292 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher.country | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.source | Repositorio institucional - UNH | |
| dc.subject | Berberis Flexuosa | |
| dc.subject | Ácido Linoleico | |
| dc.subject | Pufa | |
| dc.subject | Índice de Yodo | |
| dc.subject | Aceite de Ayrampo | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 | |
| dc.title | Caracterización fisicoquímica y perfil de ácidos grasos de aceite de semilla de ayrampo (Berberis flexuosa) | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| renati.advisor.dni | 42154955 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-8751-691X | |
| renati.author.dni | 46999175 | |
| renati.discipline | 81 1108 | |
| renati.juror | Ruiz Vilchez, David | |
| renati.juror | Ruiz Rodriguez, Alfonso | |
| renati.juror | Taipe Lucas, Carmen | |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Agroindustrial | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de Huancavelica | |
| thesis.degree.name | Ingeniero Agroindustrial |